【お味噌汁のススメ】

こんにちは。

しとやかケア認定インストラクターのフルタノリコです。

 

忙しい日もこれさえあれば!!の我が家の栄養食は具沢山のお味噌汁。

 

今まではお味噌は地元のお味噌屋さんで購入し、出汁に関してはお取り寄せの出汁パックに頼っていました。

 

この出汁パック、少し値が張るし、含まれている塩分も気になる・・・ということで、先日、親子でお出汁の教室に参加してきました。

 

 

教室のあるお部屋に入るなり「いい香り!!」

娘の目も輝きました。

 

お出汁の教室では昆布とかつお節でお出汁を取ってお味噌汁を作り、土鍋で炊いたご飯でおにぎりをして、いただきました。

 

丁寧にとったお出汁のお味噌汁の優しいこと。シンプルな味わいがここまでおいしいのかと改めて感動しました。

 

普段は少食気味の娘も大きなおにぎり二つとお味噌汁をたくさんいただいて帰ってきました。

 

この昆布とかつお節の組み合わせですが、帰って調べてみるとベストコンビ!!

昆布のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸を掛け合わせると旨み成分は7倍にもアップするとか。

 

昆布には女性に大切なカルシウムと鉄分が多く含まれています。そして、かつお節には幸せ物質・セロトニンの原料となるトリプトファン、そしてセロトニン合成に必要なビタミンB6が含まれています。

 

お味噌汁を飲んだ時の、あのホッとする感じはお出汁のなせる技なのかもしれません。

 

トリプトファンからセロトニン合成するために必要なエネルギー源の炭水化物(おにぎり)も食べたので「もうこれさえあればいい・・・。」と大満足であったのも納得です^ ^

 

お味噌は女性ホルモンと似た働きを持つことで有名な大豆のイソフラボンが含まれますが、腸内環境を良くする発酵食品でもあります。

 

日本人に多いとされる乳糖不耐症気味の私は、乳製品よりも昔ながらの日本の発酵食品が体に合うようです^ ^

 

日本人が昔から大切にしてきた日本食の基本。

 

入れる具材によって楽しみも色々。

体にも心にも優しいお味噌汁、いかがですか?

 

最後までお読み頂きありがとうございました。

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講 師:三浦恵 国際統合リハビリテーション協会 しとやかケア認定講師
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【ベーシック】しとやかケアin大阪
日 時:ベーシック1・2 平成30年8月4・5日(土日)
ベーシック3・4 平成30年9月1・2日(土日)
時 間:9:30~16:30
場 所:大阪市内で調整中
講 師:吉田ひとみ 国際統合リハビリテーション協会 しとやかケア代表講師
対 象:女性(職種問わず)
定 員:20名(先着順)

【ベーシック】しとやかケアin北海道
日 時:ベーシック1・2 平成30年8月4・5日(土日)
ベーシック3・4 平成30年9月29・30日(土日)
時 間:9:30~16:30
場 所:札幌市内で調整中
講 師:三浦恵 国際統合リハビリテーション協会 しとやかケア認定講師
対 象:女性(職種問わず)
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